網路上充斥著各種食物降血糖的傳言，但這些資訊可靠嗎？ 讓我們一探究竟。
雖然這些降血糖食物含有可助降血糖的化學元素，然而所謂的「藥物」，是將這些化學元素大量濃縮後製作而成的，濃度是非常高的。因此糖尿病患者絕對不可能單純透過食物來取代藥物，這是閱讀本篇文章的基本前提！
本部落格主要蒐集學術上的研究成果，請勿用於自我治療。有病要看醫生。
黃耆
現代藥理研究表明，黃耆中含有多種活性成分，例如黃酮類、三萜類、黃耆素等，這些成分可以促進胰島素的分泌，增強人體細胞對葡萄糖的吸收，從而降低血糖水平。此外，黃耆還具有一定的抗氧化作用，可以減少自由基對細胞的損傷，保護胰島β細胞，減少胰島素抵抗，進而降低血糖水平。
白朮
白术：中醫裡的血糖調節劑。性味苦、甘、溫。主治健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎。常用於治療脾虛食少、腹脹腹瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安等症。
白朮乃中醫用於健脾之藥，而糖尿病乃中醫定義之脾病，故白朮可用於降血糖，此乃理所當然。由此推之，所有傳統中醫中可健脾利水、補肝益腎之藥材，皆應具備一定降糖功效。
丹參
丹參性味苦、微寒。主治祛瘀止痛、活血通經、清心除煩。用於月經不調、經閉痛經、症瘕積聚、胸腹刺痛、熱痺疼痛、瘡瘍腫痛、心煩不眠、肝脾腫大、心絞痛等症。
丹參具有活血化瘀、涼血止血、清心除煩、養血安神等功效。近年來，研究發現丹參還具有降血糖的作用。 丹參中的活性成分丹參酮，能夠促進胰島素的分泌，增強胰島素的敏感性，從而降低血糖。同時，丹參還能降低糖尿病患者體內的炎症反應，改善胰島素抵抗，降低血糖。 臨牀研究表明，丹參能夠有效降低2型糖尿病患者的血糖水平，改善患者的胰島素抵抗。丹參的降血糖作用安全有效，目前尚未發現明顯的副作用，可作為輔助治療手段，用於治療2型糖尿病。 需要注意的是，丹參具有活血化瘀的作用，如果有出血傾向的患者，不宜服用丹參。此外，丹參也可能會與一些藥物發生相互作用，服用丹參之前，應諮詢醫生。
葛根
葛根性甘、辛、平。主治主升陽明之氣、鼓舞胃氣上行、多用於外感表證邪氣、項背強痛證、又可清熱生津而止渴。降血壓﹐治高血壓腦病（眩暈、項緊、頭痛）等症狀。
葛根具有降血糖和提高胰島素敏感性的作用，對糖尿病患者有很好的治療作用。 傳統認為葛根能治消渴證，中醫所說的消渴，多與糖尿病有關。並認為糖尿病多由過食肥甘厚味，致脾胃運化失司，積熱內蘊，化燥耗津，發為消渴，病位在脾胃，糖尿病人常有善飢多飲，口渴舌燥之證。 現代研究證明，葛根有降低兔血糖作用。近年來發現葛根的有效成分葛根素，降糖作用可維持24小時，並能明顯改善高血糖小鼠的耐糖量。作為降血糖，常與天花粉、麥冬、生地等配伍，效果更佳。
枸杞子
枸杞子性味甘、 平。主治滋補肝腎、益精明目。 用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。
枸杞雖然是甜的，但是現代藥理分析表明，枸杞中的枸杞多糖，對降血糖有很好的作用。主要原理就是它可以促進胰島細胞釋放胰島素，修復受損傷的胰島細胞，使糖耐量增強，所以可以達到一定的降糖作用。 每天可以食用枸杞20g，糖尿病患者每天的食用枸杞10g左右，就可以達到一定的效果。枸杞可以直接泡水喝，或嚼着吃，這樣能更好地吸收枸杞的營養成分。另外還可以搭配山楂、銀耳等食材煮粥喝，能夠很好地軟化血管、降低血壓，幫助穩定血糖。
桑葉
桑葉主治疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目、涼血止血。主治風溫發熱、頭痛、目赤、口渴、肺熱咳嗽、風痺隱疹、下肢象皮腫、血熱吐血症。
桑葉中含有桑白皮甙和桑枝皮甙等特殊活性物質，這些物質能促進胰島素分泌，降低血糖水平，達到降血糖的作用。桑葉及其水提液、生物鹼類、黃酮類、多糖類等均有良好的降血糖效果。桑葉對糖尿病大（小）鼠模型均有顯著的降血糖作用。
山藥
山藥性甘、平。主治補脾養胃、生津益肺、補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、泄瀉便溏、肺虛喘咳、腎虛遺精、白帶過多、尿頻、虛熱消渴。
山藥益氣養陰，健脾補肺，固腎益精。山藥中含有一種黏性物質，可幫助人體降低血糖。另含皁苷，可促進胰島素分泌，降低血糖。且含大量膳食纖維，延緩胃排空，減少食物吸收，降低血糖。但需考慮它本身含澱粉。
薏苡仁
薏苡仁性甘、淡、微寒。主治利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿。主水腫、腳氣、小便淋瀝、濕溫病、泄瀉帶下、風濕痹痛、筋脈拘攣、肺癰、腸癰、扁平疣。
薏苡仁在中醫學中被廣泛應用於降血糖，其有效成分為薏苡仁多醣體，具有增加胰島素敏感性，促進胰島素分泌，抑制糖原分解等作用。這些作用能夠協助調節血糖水平，降低血糖值。 薏苡仁還具有調節身體代謝功能的作用，能夠促進身體的新陳代謝，減少身體對葡萄糖的吸收，進一步降低血糖值。 因此，薏苡仁可以作為降血糖的輔助治療方法，尤其對於輕度糖尿病患者的治療效果更佳。 薏苡仁多糖A 、B 、C 給小鼠腹腔注射7 及12 小時後，觀察到血糖值明顯下降。薏苡仁糖A對高血糖小鼠亦有明顯的降血糖作用。乙醚提取薏苡仁油皮下注射，可使兔[血糖降低]利水消腫、降血糖血脂。
牛蒡
牛蒡可以算是天然胰島素，一樣含有水溶性纖維，牛蒡富含菊醣，菊醣屬於果寡糖類，是一種水溶性纖維質，可以增加唾液及胃液、腸液、膽汁的分泌，協助醣類與脂肪分解，延緩血糖上升的速度，對於降血糖有顯著的效果。 此外，牛蒡也具有降血糖作用的鞣酸，以及組成胰島素的鎂、鋅等營養素。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便，抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用，是非常理想的天然保健食品。
苦瓜
苦瓜性味苦寒。主治清熱解毒，常用於中暑發熱、牙痛、腸炎、痢疾、便血。外用治痱子，疔瘡癤腫。
近代研究最有名的降糖食物，首先一定要提到苦瓜。印度醫學科學家在很多年前，從「苦瓜」中提取出來「苦瓜多肽」(Balsampear polypeptide)，它具有明顯的降糖作用。實驗用於治療糖尿病，結果竟然與胰島素一樣有效。 中國醫藥大學研究團隊實驗也研究證實，從苦瓜萃取出胜肽物質，成份天然卻能讓血糖安全降低53%，可說是糖尿病患者的一大福音。 關於苦瓜和降血糖之間關係的研究非常多，一般建議山苦瓜（綠色）或「白色苦瓜」效果最好。必須注意的是：苦瓜胜肽雖經證實有降血糖功效，但需經精密萃取特定序列胜肽片段才有效果，並非吃苦瓜即可控制血糖！(很重要，說三遍!!!)
秋葵
秋葵可以幫助降血糖，原因是秋葵含有「類黃酮化合物」及「可溶性膳食纖維」。類黃酮化合物有助於提高人體的抗氧化能力和抑制葡萄糖苷酶的效果，可減緩小腸吸收糖分速度。 秋葵裡的黏液含可溶性膳食纖維，即為多醣體，有助於穩定血糖。秋葵中的類黃酮成分，能增加胰島素將葡萄糖化為肝醣的能力，並促進胰島細胞訊號傳遞蛋白的表現，藉此達到降血糖之功效。
蓮藕
蓮藕性甘寒，主治強健胃粘膜，預防貧血，協助肝臟的運動，改善腸胃。
蓮藕一物，性味甘平，入脾胃二經，具有益氣補脾、養胃生津、涼血止血之功能。蓮藕中富含多醣體黏蛋白，具有降低血糖值的作用。此外，蓮藕還含有豐富的膳食纖維，能降低血中膽固醇和三酸甘油脂，消除肥胖。此外，蓮藕還含有醣類代謝所需的維生素B1，也有助於預防感冒或發炎，防止脂質過度氧化。但需考慮它本身含澱粉。
金針菇
金針菇在日本被許多國家譽為“益智菇”。促進新陳代謝增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。降血脂抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。抗疲勞抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。預防過敏預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
菇類含有豐富的水溶性多醣體，是很好的蔬菜纖維來源，根據研究，菇類皆有能降血糖的能力。這裡大推「金針菇」，因為其富含鉀、鋅，鉀，能控制血糖的升高，鋅可以增加胰島素原轉化為胰島素的能力，降低糖尿病併發症的發生率。 要注意的是，食用金針菇前最好用滾水汆燙，或放在冷水中浸泡1~2小時。可減少金針菇所含的秋水仙鹼，防止對糖尿病患者胃腸黏膜的刺激。 切記金針菇一定要煮熟，否則容易引起中毒。
紅麴
紅麴性。主治活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢；產後惡露不盡；跌打損傷 紅麴會產生 腦神經媒介的促進物(GABA)，可以降血壓。抗氧化、抗疲勞、降血糖、治療老人癡呆..等功效。
紅麴又稱紅麴米，是透過紅麴菌 (Monascus)生長在已經煮好的飯上，再經過發酵而生產出來的發酵物。遠在《本草綱目》就已經記載了食用紅麴對人體健康有益，適合釀酒、入藥或食用。 近代科學家證實，紅麴可降低膽固醇，是非常熱門的健康食品之一。中醫認為紅麴可以活血化瘀、健脾消食。主治飲食積滯、肚子脹氣、產後惡露不盡，跌打損傷;等等。近代發現紅麴的還具有降血壓、抗氧化、抗疲勞、降血糖、治療老人癡呆..等功效。
玉米鬚
玉米鬚性味甘、淡、平。主治利尿消腫、平肝利膽。 用於急、慢性腎炎、水腫、急、慢性肝炎、高血壓、糖尿病、慢性鼻竇炎、尿路結石、膽道結石、小便不利、濕熱黃膽等症。 並可預防習慣性流產。
玉米鬚一直被人視為是垃圾，常常在垃圾桶都可以看到，其實它的降糖效果奇佳。它中含多種對人體有益的化學成分，如皂甙、黃酮、生物鹼、有機酸、揮發油、微量元素及多種維生素。其中的皂甙是降低糖尿病病人血糖的主要成分 另外玉米須中還含有鉻，鉻是糖耐量因子的組成部分，可以加強胰島素功能，預防糖尿病併發症。自古以來，玉米鬚在中醫就有廣泛的應用。 具有止血、利尿退腫、利膽退黃的功效。 現代有不少廠商把它製作成茶包，可以買來飲用，或是找新鮮的玉米鬚也可以用來煮茶。
螺旋藻
螺旋藻性。主要功效減輕癌症放療、化療的毒副反應；提高免疫功能；降低血脂。主癌症的輔助治療；高脂血症；缺鐵性貧血；糖尿病；營養不良；病後體虛；用作保健食品
螺旋藻又稱藍藻，具有抗輻射損傷作用。透過動物研究中發現，它具有降血糖作用，且效率不輸給常見的第二型糖尿病用藥Metformin 。針對人類的實驗也發現，食用螺旋藻（每日2g）也同樣具有顯著的調降血糖效果。 現代研究發現，螺旋藻勘稱21世紀最具營養價值的食物，因此被美國及歐洲太空總署指定為太空人執行任務必備的主要食物。特別必須注意的是：對碘過敏或甲狀腺亢進患者，或曾對海鮮或海藻嚴重過敏者不要服用！
黑木耳
黑木耳性甘平。主治涼血止血，潤肺益胃，益氣補血、活血補血，利五臟、宣腸健胃，消痔通便。
黑木耳含有大量的水溶性膳食纖維，可以延緩胃排空速度，抑制血糖上升。此外，黑木耳中的多糖成分也具有降血糖作用，可能通過刺激胰島素分泌和提高胰島素敏感性來降低血糖。 有研究表明，食用黑木耳可以有效降低糖尿病患者的血糖水平。例如，一項研究發現，糖尿病患者每天食用10克黑木耳，連續6週後，空腹血糖和餐後血糖均顯著下降。另一項研究發現，糖尿病患者每天食用黑木耳，連續3個月後，糖化血紅蛋白水平顯著下降。
西洋參
西洋參性味甘、微苦、寒。主治補氣養陰、清火生津。用於氣虛陰專火旺，咳嗽痰血，虛熱煩煩倦，內熱消渴，口燥咽乾。
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝。研究指出，在餐前兩小時服用3公克花旗參粉，可以降低糖尿病患者餐後的血糖。若持續服用一定劑量的花旗參8週，可以有效降低糖尿病患者的餐前血糖。 古書記載之「其性涼而補。凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之」，由此可見花旗參屬清補之品。對於體質較為燥熱或虛寒的人皆具有幫助，不適合吃人參的人可以使用它。
靈芝
靈芝性甘、平、無毒。主治補氣安神、止咳平喘。 用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。
靈芝是一種中藥，現代研究在動物身上注射赤芝子實體水提液有降低血糖的作用！靈芝在增強降血糖藥的降血糖作用同時，還明顯改善患者的頭暈、口渴、疲勞、腰酸、腿軟等症狀。 台中榮民總醫院研究發現，血糖控制不佳的糖尿病患連續服用靈芝十二周後，有助於降低血糖。 靈芝的現代研究發現，靈芝不僅有直接降血糖作用，而且與原用的降血糖藥物合用可以增加療效，預防或減輕併發症。
其他
有25種中藥既能降血壓、血脂，又能降血糖，對臨床同時出現「三高」症者可以選擇，如人參、白朮、熟地、玉竹、枸杞子、仙靈脾、靈芝、桑葉、菖根、白蒺藜、黃芩、黃連、地骨皮、大黃、澤瀉、茵陳、桔梗、昆布、三七、大蒜、玉米須、魔芋、熊膽、懷牛膝、水飛薊等。
小編提示：中醫治病講究辨證，在辨證處方基礎上，根據辨證要求選擇藥理已證實有效的藥物隨證加減，如「三高」者有氣虛者可選用人參、白朮，陰虛者選用熟地、玉竹、枸杞子，陽虛者選用仙靈脾，熱盛者選用黃芩、黃連，便秘者選用大黃等。就是要做到辨證處方，藥理選藥。
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相關注意事項
- 本文提出降血糖的中藥或食物站在科學研究的立場，不能視為藥物！
- 降血糖的相關中藥或食物，食用方法因人而異，在作為平日飲食規劃之前，還是必須先與專業醫師討論。
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